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Couscous

Le couscous est un plat berbere originaire du Maghreb Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d'une recette à l'autre.

C'est l'un des plats emblématiques des cuisines du Maghreb et, plus largement, des cuisines juives d’Afrique du nord, africaine et méditerranné. Les premières traces de couscoussier sont retrouvées dans des sépultures de l'époque de Massinissa, roi berbère de Numidie (actuel nord de l'Algérie) , un des berceau de la culture du blé. Il est connu en France depuis le XVIe siècle et apparaît dans la cuisine quotidienne des Français au début du XXe siècle, lorsque ces derniers intègrent des éléments culturels issus de l'empire colonial, encore plus quand les pieds noirs d'Algérie l'amènent lors de l'exode de 1962. . Il est aujourd'hui, selon un livre de cuisine, le troisième plat salé préféré des Français.

Composition du couscous

Suivant votre budget , nous vous proposerons du simple couscous poulet au couscous Royal avec son agneau juteux.

Composé de semoule et de légumes frais découpés accompagnés de pois chiches notre recette raviera vos convives .